El objetivo de este curso es potenciar el buen uso y manejo del jamón ibérico. Los participantes mediante una sesión práctica aprenderán a elegir, empezar, deshuesar, conservar y presentar este típico producto onubense con el objetivo de poder sacar el mayor rendimiento de la pieza.

Además de conocer el origen del jamón ibérico, nuestra denominación de origen, las partes que lo componen, nociones básicas del corte y emplatado; conocerán la estética del producto, su imagen y el arte de su presentación.